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El manejo del riesgo en el diseño de una ración alimentaria: un enfoque de teoría de carteras
(Centro de Investigación y Docencia Económicas, División de Economía, 1998)
Se describen tres tipos de riesgo que usualmente se presentan en el diseño de una ración de costo mínimo: el riesgo nutricional, el riesgo de mercado y el riesgo por volatilidad. El problema de la ración se formula como ...