La diversificación como opción de desarrollo de la industria azucarera en México

Abstract

La cosecha de caña en el país aumentó en las últimas tres décadas, favorecida por el crecimiento del precio de la caña y por la seguridad social que ofrece a los cañeros; sin embargo, el campo cañero acusa rezagos en la productividad del campo cañero, que se manifiesta en bajos rendimientos agrícolas; bajo contenido de sacarosa de la caña y malas prácticas de cosecha. Por otra parte, una tercera parte de los ingenios del país operan con márgenes agroindustriales competitivos; mientras que las dos terceras partes con bajos niveles de productividad. La baja productividad del sector, el desplazamiento en el consumo de azúcar por fructuosa, parte de la industria refresquera, genera excedentes de azúcar con alto costo, que inevitablemente afectan los precios de azúcar y la rentabilidad del sector; razón por la cual, es apremiante la diversificación del sector. En este estudio se muestra, que dejar de producir azúcar para producir etanol y cogeneración de energía eléctrica son viables, en la medida en que las políticas públicas promuevan y orienten hacia otros usos el cultivo de caña, no hacerlo con oportunidad afectará el cultivo de caña y eventualmente el cierre de ingenios en el país. El viraje de la industria, escapa a una solución propia del sector, representa la oportunidad de producir biocombustibles amigables con el medio ambiente.

The sugarcane harvest in the country increased in the last three decades, favored by the growth in the price of sugarcane and by the social security offered to sugarcane growers; However, the sugarcane field shows lags in the productivity of the sugarcane field, which is manifested in low agricultural yields; low sugar cane content and poor harvesting practices. On the other hand, a third of the country's sugar mills operate with competitive agro-industrial margins; while two thirds with low levels of productivity. The low productivity of the sector, the displacement in sugar consumption due to fructose, part of the soft drink industry, generates sugar surpluses with high cost, which inevitably affect sugar prices and the profitability of the sector; For this reason, diversification of the sector is urgent. This study shows that to stop producing sugar to produce ethanol and cogeneration of electrical energy are viable, to the extent that public policies promote and direct sugarcane cultivation towards other uses, not doing so with opportunity will affect the cultivation of sugarcane and eventually the closure of mills in the country. The turnaround in the industry, escapes a solution typical of the sector, represents the opportunity to produce environmentally friendly biofuels.