Obesidad y pobreza en el municipio de Aguascalientes: relación entre oferta y hábitos alimentarios

Abstract

La obesidad y pobreza están presentes en la población del municipio de Aguascalientes, y, contrario a lo que sostienen ciertos funcionarios gubernamentales, existe una relación entre la obesidad y pobreza. Particularmente, la literatura señala que, la obesidad y pobreza se vinculan a partir de la exposición a dietas de baja calidad. No obstante, las investigaciones que han explorado el vínculo entre obesidad y pobreza en México son pocas, no incluyen la experiencia de las personas y se centran más en las características del consumo que de la oferta alimentaria. Para llenar este vacío empírico, esta investigación incluye la visión de las personas y visión más amplia de la oferta alimentaria. De tal forma, la pregunta de investigación es: ¿cómo se relacionan los hábitos alimentarios de la población con obesidad y en contexto de pobreza con la oferta de alimentos disponible en el municipio de Aguascalientes? Para responder esta pregunta, se realizó un análisis cualitativo-exploratorio, y, a partir del uso de 17 entrevistas semiestructuradas a personas con obesidad, que asistan a un centro de salud y que vivan en contextos de pobreza, se recopiló la experiencia de las personas con su oferta de alimentos y su sentir respecto a la influencia de la oferta en sus hábitos alimentarios. Se encontró que los factores de la oferta de alimentos como forma de desplazamiento, tipo de comercio cerca de la persona, precio y calidad de los alimentos limitan los hábitos alimentarios de las personas y los acerca a alimentos que pueden propiciar obesidad. De estos hallazgos de investigación se derivan las siguientes implicaciones de política pública: 1) problematizar la multidimensionalidad de la obesidad, que se presenta en diversos contextos y que no depende solamente de la persona; 2) crear áreas recreativas y verdes que permitan que las personas no se tengan que desplazar tanto para realizar actividad física; y 3) controlar precios de alimentos de consumo básico saludable y productos ofertados en tiendas de conveniencia para que sea viable que las personas consuman alimentos saludables tanto por precio como por cercanía.