Expansión ganadera y crisis agrícola: el papel del consumo y la rentabilidad

Abstract

El trabajo se desarrolla en cuatro partes. En la primera, se da cuenta de las muestras con que se realiza el análisis, así como el carácter de los indicadores utilizados para seguir la evolución de la producción agropecuaria. Además de considerar la muestra agrícola y la ganadera en su conjunto se manejó la información para una serie de submuestras que permiten internarse en la dinámica del sector. En la segunda parte se revisan las tendencias del consumo y de la producción de los productos de la muestra. En el caso de la producción agrícola se analiza tanto esta última como la superficie cosechada a nivel nacional, refiriéndonos a riego y temporal por separado; en el de la ganadería, se estudia el volumen de producción. En esta misma sección se trabaja sobre las submuestras de los dos subsectores, para seguir su comportamiento en las relaciones de competencia y complementariedad que se han dado entre ellos. En cuanto a la relación entre consumo y producción, se compara la evolución entre ambos, producto por producto, a lo largo del periodo de análisis. A continuación, después de comprobar la fuerte concentración regional que existe en el sector e individualizar los estados de mayor importancia en la producción agrícola y pecuaria, así como las relaciones de sustitución que entre distintos productos se han dado en ellos, se presenta una comparación entre las rentabilidades relativas que pueden estar detrás de los desplazamientos de superficie más importantes ocurridos en los estados desde mediados de los años sesenta en adelante. Se completa lo anterior con un análisis comparativo del comportamiento productivo de los diferentes estratos de productores agropecuarios y con algunas consideraciones acerca de las alternativas tecnológicas existentes en el sector. Por último, se presentan las principales conclusiones del análisis en un apartado final.